원두커피 보관방법, 냉장고에 넣으면 절대 안돼…대체 왜?

원두커피 보관방법

원두커피 보관방법

원두커피 보관방법이 화제다.

원두커피 보관방법으로 잘못된 상식중에 하나가 바로 커피를 냉동실에 보관하면 향이 오래간다는 것이다. 커피가루는 냉장고에 있다가 밖으로 나오게되면 수십초 안에 산패가 급격히 진행되어 산소와 습도를 모두 흡수해 버리게 되며 냉장고 속 잡내를 흡수하기 때문에 커피향을 빼앗긴다.

또 커피원두를 갈면 산소와 접촉하는 표면적이 넓어져 산화가 빨리 진행된다. 커피원두는 볶은지 한달 이상이 지나면 제가 가진 좋은 맛과 향은 날아가버리고 잡스러운 맛과 향만 남아있게 된다. 또한 식중독을 일으킬 수 있으므로 방향제로 사용하는 것이 좋다. <스포츠조선닷컴>

원두커피 보관방법

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