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[스포츠조선 김소희 기자]유네스코 세계문화유산인 튀르키예의 차탈회위크 신석기 유적지에서 무려 8600년 전의 것으로 추정되는 빵이 발견됐다.
미 CNN 등 외신은 "8600년 전의 '세계에서 가장 오래된 빵'이 튀르키예에서 발견됐다"고 보도했다.
고고학자들은 화덕 주변에서 밀, 보리, 완두콩 종자와 손바닥 크기의 둥근 해면질 잔여물을 발견했다고 밝혔다.
분석 결과 이 잔여물은 8600년 전 조리되지 않은 발효 빵인 것으로 확인됐다.
발굴단 단장이자 튀르키예 아나돌루 대학교 부교수인 고고학자 알리 우무트 투르크칸은 "차탈회위크에서 발견된 이 빵은 세계에서 가장 오래된 빵이라고 할 수 있다"고 말했다. 그는 "이건 작은 빵 한 덩어리로 보인다. 가운데가 손가락으로 눌러져 있고, 구워지지는 않았으나 발효돼 안에 녹말이 든 상태로 지금까지 보존됐다"며 "현재까지 유사한 사례가 보고된 바는 없다"고 설명했다. 그러면서 빵이 얇은 점토로 덧씌워져 있어 보존될 수 있었다고 덧붙였다.
튀르키예 가지안테프 대학교 강사이자 생물학자인 살리 카박은 전자현미경으로 관찰한 결과 발효의 흔적이 발견됐다고 밝혔다. 그는 "밀가루와 물이 섞인 뒤 발효된 것으로 보인다"며 "튀르키예는 물론 전세계적으로 영향을 미칠 흥미로운 발견"이라고 했다.
김소희 기자 yaqqol@sportschosun.com
