낮기온이 30도를 웃도는 요즘 가장 주의해야 하는 것은 바로 식중독이다. '냉장고에 넣어두면 괜찮겠지'라는 생각으로 여름철이면 냉장고가 꽉꽉 들어차기 일쑤다. 하지만 시원한 냉장고 속에서도 식중독 균이 자랄 수 있기 때문에 냉장고를 맹신해서는 안된다. 여름철 식중독균으로부터 가족건강을 지키기 위한 똑똑한 냉장고 관리법을 가정위생용품 브랜드 <홈즈>의 도움말로 알아보자.
u냉장고 정리 전 청소하기
냉장고 외부는 따뜻한 물에 적신 행주로 닦는다. 전용세제를 이용하면 눈에 보이는 오염 제거뿐 아니라 살균 및 탈취효과까지 있어 더욱 효과적이다. 애경에스티 '홈즈 퀵크린 다목적용'은 냉장고 구석구석의 찌든 때는 물론 은나노 살균효과로 눈에 보이지 않는 세균까지 99.9% 제거해준다. 녹차 성분이 함유되어 있어 냄새 탈취에도 탁월하다.
◆냉장고 속 정리하기
냉장고에 주로 저장하는 음식물은 크게 육류와 생선, 채소로 분류되는데 하나가 오염되면 용기 속 다른 음식물까지 지장을 주므로 밀폐용기에 담아 보관해야 한다. 냉장실은 5°C 이하로 유지하되 맨 위 칸에는 달걀 두부와 같이 비교적 가볍고 자주 조리하는 식재료를, 가운데 칸에는 매일 먹는 반찬이나 빨리 먹어야 하는 식품, 가장 아래 칸에는 김치, 된장 등 무게가 많이 나가는 저장식품을 보관하는 것이 좋다. 또한 음식물이 10%만 늘어나도 전기소비량은 4% 증가하기 때문에 냉장고에 음식물은 70%까지만 채우는 것이 좋다.
◆재료별 분리 보관하기
채소와 과일은 씻지 않고 그냥 보관하는 것이 좋다. 가능한 그대로 신문지에 싸서 냉장고의 채소보관실에 보관한다. 물에 씻어 보관하면 금방 상하기 쉽다.
육류의 경우 냉동실에 보관할 때는 사용할 만큼 잘라서 식용유를 묻힌 후 랩에 싸서 보관하는 것이 좋다. 식용유가 기름막을 만들어 고기가 쉽게 부패되거나 마르는 걸 방지해준다.
생선 역시 소량으로 나누어 오일을 바른 랩으로 싸서 지퍼백에 진공포장하는 것이 좋다. 냉장고에 넣기 전 내장을 제거하고 흐르는 물에서 손질해야 하며, 이물질이 끼어있기 쉬운 아가미 부분은 특히 세심하게 씻어야 한다.
[소비자인사이트/스포츠조선] 송진현 기자 jhsong@sportschosun.com
