[이상헌의 성공전략 TIP : 오리엔탈 퓨전 음식 전문점]
오리엔탈 퓨전 음식 전문점은 유효 고객층이 확대되고 있는 경쟁력 있는 창업 아이템이다. 재작년 만해도 대학 상권, 유흥 상권 등 젊은 고객층이 밀집하는 상권에 입점하는 것이 일반적이었지만 최근에는 아파트 상권, 오피스 상권 등 상권의 특성과 관계없이 안정적인 매출을 보이고 있다. 상권에 따라 인바운드아이템(In-Bound item), 아웃바운드아이템(Out-Bound item)으로 능동적인 전환이 가능하다. 전반적으로 한국인에게 잘 맞는 메뉴로 구성되어 있으며, 일반 레스토랑에 비해 가격도 저렴해 시장경쟁력이 높은 편이다. 단, 회전율 증가와 인건비 절감을 위해 원팩시스템을 이용하는 것이 좋다.
