[SC리뷰]"정육점 잘못"…'골목식당' 백종원, '초심無' 돼지찌개집→'위생 최악' 홍탁집에 '뒷목'

[스포츠조선닷컴 정안지 기자] '골목식당' 백종원이 서산 돼지찌개집 사장님의 배신에 안타까움을 드러냈다.

지난 17일 방송된 SBS '백종원의 골목식당'에서는 지난주에 이어 '서산 해미읍성 골목 긴급점검'부터 '위생관리 BEST&WORST' 가게가 소개됐다.

이날 백종원과 김성주, 정인선이 바뀌었을 것이라 1순위로 꼽았던 서산 곱창집은 약속대로 돼지곱창만 판매 중이었다. 에너지 넘치는 친근한 손님 응대도 1년 전 그대로였다. 사장님은 "당근도 주고 채찍도 주고 그럼 면이 있다"면서 백종원을 향한 고마운 마음을 전했다. 특히 맛 또한 변함없이 유지 중이었다. 요원들은 "잡내가 없다. 초딩 입맛도 먹을 수 있을 것 같다"며 칭찬했다.

'정말 맛있다'는 응원 덕에 열심히 하고 있다는 사장님. 백종원은 "'골목식당'을 계속해야 할 이유를 이곳에서 찾았다"라며 감사한 마음을 전했다.

이어 백종원이 극찬했던 맛이 사라지고 반찬 가짓수도 줄어들었다는 서산 돼지찌개집을 찾아갔다. 이때 가게를 나가기 전에 고기를 뱉은 요원의 모습도 포착됐다. 다른 음식들도 다 남긴 상황. 백종원은 주방을 긴급점검했다. 미리 따로 익혀 놓은 하얀 돼지고기. 익힌 돼지고기 위에 고춧가루와 김치까지 미리 담아둔 뚝배기들에 백종원은 "그렇지"라며 한숨을 내쉬었다. 솔루션과 완전히 달라진 조리 과정이었다. 백종원은 음식을 먹기 전부터 고기 냄새가 심하다고 했고, 결국 고기를 뱉었다. 그러나 사장님은 조리 방식이 바뀌지 않았다면서 "정육점을 뭐라고 해야한다"고 해 백종원을 당황하게 만들기도 했다.

손님 응대 또한 0점이었다. 그러나 사장님은 "아니다. 손님한테 친절하게 한다. 오늘만 그랬나보다. 내가 할 일이 많아서"라며 모르쇠로 일관했다. 가장 믿었던 사장님의 가장 달라진 모습에 결국 백종원은 "왜 이렇게 변한거냐"며 배신감을 토로했다.

특히 "이렇게 남긴 적이 없다"는 사장님의 말에 백종원은 잔반통 속 고기를 들고 눈으로 확인시켜줬다. 백종원은 "음식 맛이 달라질 수 있다. 입맛이 달라진 걸 어쩌냐. 그런데 우리 가게 찾아준 손님에게 고마운 마음이 없다"면서 사장님의 태도를 지적했다. 장금이로 돌아갈 지 이대로 남을 지 선택은 사장님의 몫이었다. 사장님은 "괜히 다른 사람한테 맡겨서. 내가 잘 못한 걸 안다. 잘 해야죠"라며 약속했다.

위생관리 베스트&워스트도 공개됐다.

위생점수 최고점을 받은 우등식당은 98.7점을 받은 '둔총동 모둠 초밥집'이었다. 현재 95점으로 성장 1등은 정릉동 지짐이 집, 또한 일년 째 A등급을 유지 중인 위생 모범생은 여수 파스타집이었다.

워스트도 공개됐다. 김성주는 "업체도 포기했다. 지속적으로 이야기를 했지만 사장님이 개선의 여지를 안 보여줘 업체가 손을 떼겠다고 이야기를 한 집"이라고 설명했다. 백종원의 표정이 변해갔고, '포방터 홍탁집'이었다. 사장님은 백종원 이야기를 주고 받던 단톡방을 나간 뒤 원래대로 돌아가버렸다.

이에 백종원은 "사장님, 이러면 안 된다. 응원하는 사람이 얼마나 많은데, 다시 한번 잘 생각해봐라. 돌아와야 한다"면서 마지막 당부를 했다.

최고 마이너스를 기록한 가게는 평택 수제돈가스집, 들쑥 날쑥 위생 빨간불 위생 D등급을 받은 곳은 백종원이 피자 레시피까지 선물한 부천 롱피자집이었다.

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