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이번 MOU를 통해 개발하게 되는 친환경 음식폐기물 처리 기술은 음식폐기물에 플랑크톤류에 속하는 해양원생생물을 투입하여 음식폐기물을 섭취하는 형태로 처리하는 방식이다. 이 과정에서 발생한 해양원생생물 부산물은 바이오디젤이나 새우와 같은 양식생물의 사료 첨가제로 재활용해 환경오염을 최소화한 것이 특징이다.
기존 상업화된 미생물 발효 방식의 음식폐기물 처리 기술은 경제성이 낮고 발효 이후 발생하는 부산물의 활용도가 낮다는 단점이 있었다.
한편 삼성웰스토리는 지난 5월 사내식당의 친환경 캠페인인 '웰그리너'를 론칭하며 잔반 줄이기, 친환경 패키지 사용하기 등 다양한 친환경 활동을 이어가고 있다.
김소형기자 compact@sportschosun.com
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