'주52시간제 영향' 식음료업계, ‘스내킹 브랜드’가 뜬다!

간편하고 건강하게 한 끼를 해결할 수 있는 '스내킹(snacking) 브랜드'가 식음료업계의 '핫' 키워드로 떠올랐다. 주52시간제 시행으로 줄어든 근무 시간 동안 업무를 빠르게 처리해야 하는 직장인들을 중심으로 풍성한 점심식사를 즐기는 '파워 런치' 문화 대신 사무실에서 간단하게 한 끼를 때우는 '데스크톱 다이닝(desktop dining)' 문화가 자리잡고 있기 때문. 실질적으로 짧아진 점심시간 동안 식사와 휴식뿐만 아니라 업무까지 해야 하는 직장인들에게 맛과 건강은 물론, 시간까지 만족시켜주는 스내킹 브랜드가 새로운 주목을 받고 있는 셈이다.

써브웨이 신메뉴 '아보카도 시리즈'.

써브웨이 박수정 마케팅 본부장은 "1시간 내외였던 점심시간이 주52시간제로 인해 체감상 더욱 줄어든 것이 스내킹 브랜드가 인기를 얻고 있는 근본적인 이유"라면서, "각 외식업체들이 직장인들의 달라진 점심문화를 겨냥해 메뉴, 매장 인테리어, 마케팅 등에서 대대적인 변화를 줄 것으로 보인다"고 말했다.

글로벌 샌드위치 브랜드 써브웨이(Subway®)는 각기 다른 개성의 26가지 샌드위치를 앞세운 스내킹 브랜드다. 빵과 8가지 신선한 채소를 기본으로 다양한 속재료와 소스를 버무려 간단하지만 풍부한 포만감을 즐길 수 있는 영양만점 샌드위치를 제공하고 있다. 특히, 고유의 커스터마이징 서비스가 있어 빵, 채소, 소스, 속재료 등을 자유롭게 선택해 개인의 건강과 입맛에 맞는 '나만의 샌드위치'를 즐길 수 있다는 점이 돋보인다. 매일 매장에서 직접 구운 빵과 당일 공급되는 질 좋은 채소를 사용해 주문과 동시에 만들기 때문에 신선함 또한 언제나 살아있다. 게다가, 샌드위치 메뉴의 평균 열량이 15cm 샌드위치를 기준으로 소스류를 제외하고 395kcal에 불과해 다이어트 중인 직장인도 부담 없이 이용할 수 있다. 간편하지만 좀 더 갖춰진 점심을 원하는 직장인이라면 리얼 아메리칸 홈스타일 쿠키와 음료를 샌드위치와 함께 제공하는 세트 메뉴를 주문해 볼만하다. 반대로, 더욱 가볍게 점심을 해결하고 싶다면 빵 대신 샌드위치의 다채로운 속재료와 소스만으로 맛을 낸 찹샐러드가 제격이다.

오리온의 간편대용식 브랜드 마켓오 네이처도 스내킹 푸드로 안성맞춤이다. 바쁜 직장인들이 시간과 장소의 제약 없이 간편하고 건강하게 한 끼 식사를 해결하기 적합한 제품으로, 시리얼 '오!그래놀라'와 시리얼바 '오!그래놀라바' 구성됐다. 기존의 시리얼들이 옥수수를 얇게 펴서 가열 압착한 '콘플레이크'를 사용했다면, 마켓오 네이처는 농협이 제공하는 검은콩, 과일, 쌀 등 국산 농산물에 곡물, 야채를 원물 그대로 구운 '그래놀라'를 사용했다. 그래놀라는 영양소 파괴가 적으면서도 끓이거나 데우는 별도의 조리 과정 없이 간편하게 먹을 수 있어 일본, 미국 등 선진국에서는 식사를 대신하는 제품으로 각광받고 있다. 마켓오 네이처는 오는 9월 파스타를 재해석한 원물 요리 간식 '파스타칩' 을 선보일 예정이다.

오리온의 '마켓오 네이처'.

할랄푸드 브랜드 더할랄가이즈는 뉴욕의 푸드트럭으로 시작한 브랜드인 만큼 간편하면서 영양소를 고루 갖춘 플래터와 샌드위치 메뉴를 선보이고 있다. 취향에 따라 재료를 골라 자신만의 플래터, 샌드위치를 만들 수 있다는 점이 돋보인다. 메뉴를 주문할 때는 플래터와 샌드위치 중 한 가지를 선택해 닭고기와 소고기 중 원하는 고기류를 선택하고, 양상추, 토마토, 바스마티 라이스, 피타브래드 등 토핑 재료와 더할랄가이즈 특제 화이트 소스와 핫소스를 고르면 끝이다. 플래터는 고객이 주문한 재료들을 동그란 은박 접시에 한꺼번에 담아주고, 샌드위치는 피타브래드에 선택한 재료를 넣어 랩으로 말아준다. 간편한 한 끼 식사를 원하는 직장인들에게 스내킹 브랜드로 알맞은 셈. 뿐만 아니라 감자튀김 등 사이드 메뉴와 달콤한 터키식 디저트 바클라바도 판매하고 있어, 간편하면서도 풍성한 점심을 원한다면 추가로 주문해도 좋다.

포케 전문점 하와이안 보울은 하와이 전통 음식이자 건강식으로 전 세계적인 주목을 받고 있는 음식인 '포케'가 주메뉴인 스내킹 브랜드다. 포케는 우묵한 그릇에 소량의 밥을 담은 뒤 육류, 해산물, 채소, 과일 등을 가득 얹어 따로따로 집어 먹는 메뉴로, 하와이에서 서퍼들이 서핑을 마치고 먹던 음식에서 비롯됐다. 한 그릇만으로 탄수화물은 적게 단백질, 지방, 무기질 등은 풍부하게 섭취할 수 있어 낮은 칼로리와 높은 포만감을 동시에 잡을 수 있다. 큼직한 밥그릇 위에 알록달록한 토핑이 풍성하게 얹혀 있는 비주얼도 매력적이다. 하와이안 보울은 이같은 포케 메뉴로 프레쉬연어 포케보울, 프레쉬 참치 포케보울, 갈릭 쉬림프 포케보울, 훈제연어 다이어트 포켓샐러드보울, 닭가슴살 다이어트 포켓샐러드보울, 구운 두부 다이어트 포켓샐러드보울 등을 제공한다. 또, 배달 서비스를 이용하면 사무실에서도 손쉽게 포케 메뉴를 즐길 수 있다. 전상희 기자 [e-mail]