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오뚜기 식품안전과학연구소가 지난 26일 경기 안양시에 위치한 식품안전과학연구소에서 중소 식품 협력사 대상으로 '식품안전 상생 아카데미'를 성황리에 개최했다고 밝혔다.
올해로 2회째를 맞은 식품안전 상생 아카데미는 오뚜기 제품을 생산하는 공장의 식품안전문화를 정착시키고, 중소 식품 제조기업과의 협력 강화와 식품안전관리 기술을 지원하기 위해 마련됐다. 이날 현장에는 28개 업체의 품질 담당자 37명이 참석, 식품안전 분야의 지식과 기술을 공유했다.
이번 교육은 최신 식품안전정보 및 대응, 생산라인에 따른 미생물 관리 방안, 이물 분석법 교육, 병원성미생물 동정법(API) 등 실무에 바로 적용할 수 있는 프로그램으로 구성됐다. '생산라인 환경관리 교육'은 위생관리 중요성을 중심으로, 다양한 생산 현장에서의 위생 평가 및 관리 경험을 이해하기 쉽게 전달했다고 오뚜기는 전했다. 또 '이물 분석법' 및 '병원성미생물 동정법' 교육에서는 실습을 추가, 이론과 실무 능력을 동시에 높일 수 있도록 했다.
오뚜기 식품안전과학연구소 관계자는 "협력사와의 상생은 지속가능경영을 위한 중요한 가치로 중소 업체에게 실제 현장에서 도움이 되는 다양한 지원 프로그램을 지속적으로 운영할 계획"이라며 "앞으로도 다양한 지원 활동 등을 강화해, 국내 식품안전 향상에 기여해 나가겠다"고 전했다.
한편 오뚜기는 지난해 초 국내외 식품안전 발전을 위해 식품안전과학연구소를 설립했으며, 협력사 상생 아카데미 외에도 식품안전 관리 강화를 위해 다양한 활동에 매진하고 있다고 전했다. 지난 7월에는 지난해에 이어 두번째로 식품안전문화 향상을 위한 '제2회 식품안전과학 심포지엄'을 진행했으며, 다양한 영역에서 식품안전 관리를 위한 안전성 검증과 연구도 진행하고 있다.
남정석 기자 bluesky@sportschosun.com
