서울신라호텔, 프랑스 '라 리스트 2025'서 한국 대표로 한식 알려

◇'라 리스트 2025' 칵테일 리셉션에서 한식을 선보인 서울신라호텔 셰프들. 사진제공=신라호텔

서울신라호텔이 '라 리스트 2025' 공식 행사에서 전세계 유명 셰프들을 대상으로 한식을 선보였다고 26일 밝혔다.

신라호텔에 따르면 지난 25일 서울신라호텔의 '라연' 셰프들은 프랑스 파리 외무성 관저에서 열린 '라 리스트 2025' 칵테일 리셉션에서 전통 한식을 토대로 한 독창적인 메뉴를 선보이며 한식의 맛을 전 세계에 알렸다. 서울신라호텔은 앞선 다섯 차례의 공식 행사에도 초청받아 한국을 대표해 한식을 선보인 바 있다.

리셉션에는 한국(한식), 프랑스(프렌치), 일본(일식), 중국(중식) 4개 팀만이 각 나라의 고유한 미식 문화를 알릴 수 있는 기회를 얻었다.

한식을 대표해 이 자리에 참가한 서울신라호텔 '라연'의 차도영 셰프는 한국의 전통 미식을 느낄 수 있는 카나페 6종을 선보였다.

라연의 시그니처 메뉴인 '구절판'과 '갈비'를 비롯해 '감태 메밀칩', '전복 김치', '약과', '전복잣쌈 등 한국 전통 간식'으로 구성한 6종이다. 한국 전통의 식자재 활용은 물론 궁중요리를 신라호텔만의 레시피로 재해석하는 등 한국의 맛과 멋을 살리기 위해 심혈을 기울였다.

특히 전통적인 색감으로 꾸민 '구절판'은 참석자들의 눈과 입을 모두 사로잡았으며, 화로에서 직접 구워 제공한 '갈비'와 한국 대표 음식 김치에 전복 숙회를 넣어 창의적으로 표현한 '전복 김치'가 인기를 끌었다.
강우진 기자 [e-mail]