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전통주 전문기업 국순당이 조선시대 술인 동정춘을 전통제법 그대로 생산한다고 5일 밝혔다. 이와함께 올해 생산된 햅쌀로 빚은 2012년산 '동정춘'을 선보였다.
동정춘(洞庭春)'은 조선시대 명주로 평생 한번은 마셔봐야 할 술이라 일컬어 졌던 우리나라 3대 명주중의 하나라는 것이 국순당측 설명이다. 논 1평에서 생산되는 쌀(4.4㎏)에서 술 1ℓ만 생산되는데 한 번에 만들어지는 술의 양이 너무 적어 명맥이 끊어졌으나 국순당이 2009년에 복원했다는 부연. 술을 빚는데 물을 첨가하지 않고 40여일 발효하는 '고체술 발효'라는 독특한 제법으로 빚는다.
국순당 관계자는 "동정춘은 한번에 제조되는 술이 양이 많지 않으며 정성과 온도와 날씨 등 조건이 맞아야 맛 볼 수 있는 귀한 술"이라며 "특이 이번에 판매하는 동정춘 용기는 모두가 다른 모양을 하고 있어 각각의 동정춘은 세상에 단 하나뿐인 작품"이라고 밝혔다. 박재호 기자 jhpark@sportschosun.com
