[알고계세요] 떡 썰때 칼에 붙지 않게 하려면
기사입력 2000년 02월 02일 14시 47분
설날에 먹는 떡만두국을 위해 떡과 만두를 슬슬 준비할 때다.
금방 뽑아낸 떡을 썰려면 떡이 칼에 진득진득 달라붙는다.
이럴 때는 토막낸 무에 칼을 문질러가면서 썰면 된다.
얇아야 맛있는 만두피는 오래 끓이거나 국자로 휘저으면 찢어지기 쉽다.
이를 방지하려면 밀가루를 반죽할 때 5인분 기준, 달걀 2개와 참기름 1찻숟갈을 넣고 반죽한다.
밀가루에 끈기가 생겨 반죽하기도 쉽고, 끓일 때 잘 풀어지지도 않는다.
[이영주 기자 sun＠sportschosun.com]
