브레드박스 프리미엄급 브랜드 '브로드카세' 롯데백화점 입점

브로드카세

㈜본비반트가 운영하는 브레드박스의 프리미엄급인 브로드카세가 9월 27일 롯데백화점 소공동 본점에 입점 한다.

브로드카세는 토종 천연 발효종을 사용하는 브레드박스의 프리미엄 브랜드이다. 기존의 대부분 수입산 발효종을 사용하던 관례에서 과감하게 탈피하여 자체적으로 토종 천연 발효종을 개발하여 빵에 접목시켰다. 효모균과 유산균을 섞어서 발효시키는 방식으로 이 과정에서 병원성 미생물 등 외부로부터 오염된 효모들이 섞이지 않아 타 발효종 빵과 비교했을 때 시큼한 맛 대신 발효종 특유의 세련된 풍미와 깊은 맛을 느낄 수 있게 하였다.

이번 롯데백화점에 입점하는 브로드카세의 특징은 세가지로 볼 수 있다.

첫째, 국내최초로 직접 배양한 "토종 천연발효종"을 사용한다.

둘째, 서울대 생명 과학부 정가진 교수가 공급하는 토종발효종에 들어있는 라스베라트롤(Resveratrol)은 강력한 항산화 기능을 한다.

셋째, 토종천연발효종을 서울대 정가진 면역연구소 무균실에서 배양함과 동시 철저하게 관리한다.

브레드박스 프리미엄브랜드 브로드카세

브로드카세에서는 식재료도 유기농 밀가루, 유기농 호밀, 유기농 통밀, 유기농 우유, 유기농 두유, 유기농 두부, 유기농 설탕 및 3년 숙성된 신안천일염 등 최상급의 엄선된 좋은 재료로 빵을 굽는다.

물론, 임산부와 아이들, 어르신들이 안심하고 먹을 수 있도록 계량제, 유화제, 첨가물, 색소등 화학성분을 첨부하지 않았다.

앞으로 (주)본비반트 브로드카세에서는 서울대 정가진면역학연구소와 지속적인 협력 및 연구개발을 통해 각종 우수한 효모 및 유산균을 활용하여 장의 건강을 도와주고(probiotics), 비만을 억제하는 효과를 가진 빵도 기획 중에 있으며, 해외 선진 시장에서도 한국토종천연발효종의 우수성을 알릴 계획이다.

또한 (주)본비반트 김보라사장은 끊임없는 연구개발을 통해 더욱 양질의 명품 브랜드를 지속적으로 개발함으로써 진정한 건강 먹거리의 기준을 제시하고자 노력할 것이라고 포부를 밝혔다.

스포츠조선닷컴 김상범기자 [e-mail]