'2TV 생생정보' 2대째 내려오는 '의정부 떡갈비'는 어디?

의정부 떡갈비

[스포츠조선닷컴 이지현 기자] '생생정보'에서 소개된 '의정부 떡갈비'는 어디?

18일 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'(이하 생생정보)의 '장사의 신' 편에서는 떡갈비로 연 매출 17억을 달성한 떡갈비 가게가 소개됐다.

경기도 의정부시에 위치한 이 가게는 소 떡갈비, 돼지 떡갈비로 유명하다. 이 가게에서 공개한 양념의 특급 비법은 바로 꿀. 꿀을 포함해 흑설탕, 다진 마늘, 깨소금, 간, 대파, 배즙, 후추, 참기름, 소금 등으로 만든 양념에 고기를 재우는 것이 포인트다.

또한 가게 주인은 좋은 고기의 경우 연하게 다지고, 힘줄이 있는 고기는 중식도로 다지는 것도 비결이라고 밝혔다. 이곳의 고기는 100% 갈빗살로 만들어진 수제 떡갈비로, 숯불에 구워진다. 구울 때 갈비에 구멍을 내면 겉은 태우지 않고, 속은 촉촉하게 만들 수 있는 주인만의 굽기 비결 또한 맛을 결정하는 요인이다.

아버지에 이어 2대째 떡갈비 집을 운영 중인 주인은 오래도록 이어가길 바라는 마음을 전했다.

한편 이날 소개된 떡갈비 집은 '고산떡갈비'로 다수의 방송을 통해 소개된 바 있다.