시들한 야채 설탕-식초 물에 담가두면 싱싱

기사입력 2000년 03월 16일 13시 56분


샐러드가 먹고싶지만 냉장고에는 시들시들한 야채밖에 없을 때에도 방법은 있다. 찬물에 맛이 약간 느껴질 정도로만 설탕과 식초를 섞은 뒤, 야채를 20분 정도 담가둔다. 또는 레몬즙을 넣은 냉수에 야채를 담가두면 야채가 싱싱하게 되살아난다. 야채가 너무 시든 것 같으면 후라이팬에 기름을 살짝 둘러 볶은 뒤 소금을 약간 쳐도 훌륭한 볶음요리가 된다.

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