[알고계세요] 녹차 떫은 맛 없애려면

기사입력 2000년 02월 28일 14시 29분

어떻게 하면 녹차의 떫은 맛을 없앨 수 있을까?

녹차에 꿀을 넣으면 녹차의 녹색과 당분의 갈색이 섞여 진한 녹두색으로 변한다.

이렇게 되면 녹차의 담백한 맛도 꿀의 달콤한 맛도 느끼기 어렵다.

녹차를 산뜻하게 마시려면 꿀보다 대추나 오미자 달인 물을 조금 넣는 것이 좋다.

[이영주 기자 sun＠]