[알고계세요] 양파 매운 맛 없애려면
기사입력 2000년 02월 20일 15시 01분
양파 껍질을 손질할 때는 눈이 맵게 마련. 이럴 때는 양파를 물에 담갔다 껍질을 벗기면 된다. 양파의 최루물질이 물에 녹기 때문에 눈이 맵지 않다.
양파를 자르기 전에는 냉장고에 두어 차겁게 해 두면 매운 맛을 느끼지 않고 썰 수 있다.
시간이 급할 때는 냉동실에서 가볍게 얼려도 괜찮다.
또 양파나 파, 마늘을 만지고 나면 손에 밴 냄새가 오랫동안 가시지 않는다.
이런 냄새는 물에 식초를 조금 타서 씻으면 말끔이 없어진다.
[이영주 기자 sun＠]
