[한영용씨] 신세대 남성조리사의 전 부치는 법
기사입력 1998년 02월 27일 15시 13분
30살의 신세대 남성요리사가 맛깔스런 요리책을 펴냈다.
`한영용 조리사의 별미전 & 전통반찬(서울문화사 간)'의 저자 한영용씨(신라호텔 외식사업부).
"전문가가 만든 요리책은 너무 전문적이고 주부들이 쓴 요리책은 실제 요리를 해보면 잘 맞지 않는 경우가 많아 이를 상호 보완한 책을 쓰게 됐어요."
한씨는 요리쪽에선 자타가 인정하는 `신(神)이 내린 인물'이다.
한의대에 입학했다 적성에 맞지 않아 그만두고 시작한 포장마차에서 연 8천만원의 수익을 올린 손맛의 소유자, 호남의 종가집 딸이었던 어머니 남궁해월씨에게서 사사받은 요리실력, 전국을 돌며 김치연구를 했던 이력 등등.
작년 2월에는 서울 인사동에서 이번 요리책의 절반을 차지하고 있는 전에 대한 `전 전시회'를 갖기도 했으며 신라호텔 자체 요리대회에서 최우수상을 차지했다. 요즘에는 `가마솥'이라는 요리동호회를 만들어 요리 알리기에도 한창이다.
한씨는 이번 요리책에서 집에서 쉽게 부쳐 먹을 수 있는 102가지 부침개와 장아찌 젓갈 천연 양념장 등의 별식, 그리고 각종 김치만드는 법을 일목요연하게 정리했다.
[윤태섭 기자]
