[호텔맛] '바다가재 샤브지리' 특선

기사입력 1997년 04월 04일 15시 42분

○…호텔롯데월드(잠실)의 일식당 `모모야마'에서는 호텔3대 요리로 선정한 최고급요리 `바다가재 샤브지리'를 특선으로 내놓았다. 샤브지리는 건더기를 넣고 물을 크게 휘젓는 모양에서 유래된 `샤브샤브'와, 맑은 물에 생선토막과 야채 등을 넣고 끓인후 건져서 초간장에 찍어먹는 방식인 `지리'를 절충한 요리법. 바다가재 샤브지리는 잘 발효된 된장을 넣어 끓인 물에 바다가재(2인분 800g)를 삶아 건져서 바다가재 소스와 야채소스에 찍어 먹는다. 값은 4만원. ○…노보텔 앰베서더 강남의 한식당 `다사랑'에서는 이달말까지 새봄맞이 봄철 특선을 선보인다. 봄나물한정식은 잣죽, 두릅산적, 더덕구이, 소안심구이, 달래된장찌개 등과 봄나물 4종을 엮어 3만2천원부터.