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최근 창업 박람회를 방문하거나 요즘 뜨는 사업 아이템의 관련 기사를 찾아보면 새로운 외식 창업 브랜드들이 많이 등장하고 있음을 알 수 있다. 수많은 외식업 분야 중 특히 고깃집 창업 시장은 수요가 많아 수익성이 높은 만큼 공급 또한 많으며, 경쟁률 역시 매우 치열하다. 식당의 고기집 창업 비용은 약 1억 내외 창업 비용이 필요한 만큼 고기집의 뜨는 프랜차이즈 창업을 준비하는 예비 창업자라면 창업 아이템 홍수 속에서도 돋보이는 '유망 프랜차이즈 창업 아이템'을 가려내는 안목이 필요하다.
이에 수많은 삼겹살 창업 아이템 중에서, 최근 업계 최초 '2년 매출보장 프로그램'을 통한 창업 지원 전략을 선보이고 있는 '숙달돼지'가 소비자와 외식 프랜차이즈 창업가들에게 주목받고 있다. 10년간의 노하우를 통해 큰 성장 폭으로 경기불황을 이겨낸 프리미엄 숙성 삼겹살 전문 브랜드 '숙달돼지'는 프랜차이즈 외식업 창업 브랜드 최초로 가맹계약 시 2년간 가맹점의 매출을 보장해주는 제도를 시행하며 안정적인 매출을 보장하고 있다. 큰돈 들여 창업하는 창업자들에게 숙달돼지 창업 시 적어도 손해 보지 않고 꾸준한 매출을 통해 안정적인 운영이 가능한 환경을 지원하는 파격적인 창업 지원 정책을 제공하며 요식업 창업에 대한 대단한 자신감을 보인다는 평가를 받고 있다.
실제, 숙달돼지의 이런 파격적인 창업 지원 제도는 '고기 맛'에 대한 자부심에서 나오는데, 삼겹살 브랜드에서 일반적으로 많이 쓰는 건식 숙성이 아닌 물속에서 저온으로 숙성하는 이른바 ' 에이징 습식 숙성'을 통해 불편함을 감수하고 고기 맛의 차별화를 이뤄내 수준이 높아진 요즘 소비자들에게 '소고기 스테이크처럼 식감이 부드럽다', '육질이 쫄깃하고 육즙이 풍부하다' 등의 다양한 의견으로 매우 만족스럽다는 평가를 듣고 있다. 또한, 고기 본연의 맛을 살리기 위해 고급 호텔 레스토랑에서만 사용하는 '안데스 암염소금'을 제공해 고기의 깊은 풍미를 해치지 않고 맛볼 수 있도록 배려했다.
이에 월 3백만 명이 이용하는 맛집 서비스 어플 '망고 플레이트'에서 선정한 '전국 삼겹살 맛집 베스트 30' 중 최고 평점인 4.8점을 받으며 삼겹살 창업 브랜드 중 1위를 기록한 바 있으며, 인기리에 방영된 먹방 프로그램 '식신로드'에서 미식가 이상민의 선택을 받은 '이상민의 인생 삼겹살 맛집'으로 알려지며 각종 SNS에서 화제를 모아 실제, 전 지점마다 줄을 서야 먹을 수 있는 숙성 삼겹살 체인점으로 자리매김했다.
사실, 숙달돼지가 이처럼 좋은 성과를 낼 수 있었던 이유는 본사가 구축한 국내 유일 미트랩(고기연구소) 설립 덕분인데, 맛의 차별화를 일궈낸 습식 숙성 방식의 돼지고기를 '원팩 시스템'의 도입으로 패킹된 상태에서 가맹점에 제공하고 있어 소비자들은 전국 어느 지점을 가도 일관된 숙성 고기의 참맛을 느낄 수 있다. 또한, 고기 손질에 대한 부담이 없어 고 인건비로 불리는 주방 전문 인력이 필요치 않으며, 초보 창업자나 업종 전환 창업 및 업종 변경 창업을 희망하는 예비 창업자들의 창업 진입 장벽을 낮췄다는 평가와 함께 창업 전문가들의 이목까지 집중시키고 있다.
업체 관계자는 "숙달돼지 창업은 '삼겹살 진화의 끝'이라는 슬로건을 바탕으로 최적화된 고기 맛을 추구하며 계속해서 연구, 개발하고 있으며, 그 밖에도 파격적인 '2년 매출 보장 제도'는 물론 창업 비용의 부담감을 낮추고자 무이자 대출을 지원하는 등 다방면에서 창업자들이 안정적인 운영을 할 수 있도록 적극 지원을 하고 있다. 높은 객단가와 빠른 회전율을 통해 오후 5시부터 밤 11시까지 '6시간 핵심 운영'만으로도 고수익을 창출할 수 있어 일과 삶의 균형이라는 두 마리 토끼를 잡은 이른바 '워라밸 충족형 음식점 창업 아이템'으로, 부부 창업이나 요즘 뜨는 창업 아이템을 찾는 30대 40대 50대의 예비 창업자들의 상담 문의가 계속해서 이어지고 있다."고 전했다.
2018년 성장 중인 삼겹살 브랜드이자 요즘 뜨는 프렌차이즈 창업 아이템으로 평가받고 있는 숙달돼지에 대한 자세한 창업 문의는 공식 홈페이지와 상담전화를 통해 확인할 수 있다.
