"실습생 시절 호텔 총지배인의 꿈 실현 경험, 이제는 후학 성장위해 쏟아내겠다"
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서울 웨스틴조선에서 특1급 세계적 체인호텔 식음료 담당 임원을 맡으며 '한국인 최초'라는 수식어를 달기 시작한 이래, 제주 햐얏트호텔에서는 국내 최초 웨이터 출신 총지배인(사장)을, 베트남 FLC에서는 '최초 한국인' 총지배인 겸 사장을 맡았다.
이정열 학장은 "현장 실습과 이론 교육이 병행된 한국조리사관학교의 교육 시스템이 세계를 무대로 활약할 21세기 관광 인재를 양성하기 적합하다고 판단되어 학장직을 맡게 됐다"면서 "실습생에서 총지배인까지 35년 경험과 노하우를 모두 학생의 성장을 위해 쏟겠다"고 밝혔다.
한편 한국조리사관학교는 특화된 실습교육으로 전문학사, 학사 학위를 취득할 수 있는 호텔·외식·조리·관광 분야 전문 학교다. 500여 개의 호텔, 레스토랑에서의 현장 실습을 인정 받아 졸업 후 경력직으로 지원할 수 있는 것이 장점이다. 호텔조리, 호텔제과제빵, 관광식음료, 식품조리학 등으로 과정을 나누며, 내신이나 수능성적을 반영하지 않고 100% 면접과 서류전형으로 선발하는 것이 특징이다.
김형우 문화관굉전문 기자 hwkim@sportschosun.com
