"전국서 손 꼽히는 맛" 어떻길래..'골목식당' 백종원, 확 바뀐 아구찜 극찬 [종합]

[스포츠조선닷컴 김수현기자] 소녀시대 효연 유리가 '골목식당'을 찾은 가운데 마지막 솔루션이 원활하게 마무리 됐다.

7일 방송된 SBS '백종원의 골목식당'(이하 '골목식당')에서는 34번째 골목 '고양시 숲속마을' 네 번째 편이 그려졌다.

'비주얼 파스타집' 백종원은 "말이 필요 없다. 안먹어봐도 될 것 같다"며 영양부추 까르보나라를 맛봤다. 이어 아라비아따 역시 통과.

우삼겹 깻잎 크림 파스타 비주얼에 김성주는 "이미 길동에서 파스타에 우삼겹은 아니다라는 검증이 끝났다"라며 우려를 표했다. 백종원은 9900원 가격에 "시그니처는 좀 더 올려도 되지 않나?"라 할 정도로 맛에 만족했다.

김성주는 "길동이랑 다르다. 일관성이 없다. 사람 봐가면서 달라지는 거냐"라고 했다. 백종원은 "기본이라는 게 있다. 길동 사장님은 기본기가 약하다. 가게마다 솔루션이 다 다르다"라고 설명했다.

사장님은 "뭔가 큰일 치른 기분이다. 의외다. 나는 좀 더 가격 낮출 의향 없냐 물어보실 줄 알았다"라고 가슴을 쓸어내렸다.

매운 쌀국숫집은 우여곡절 끝에 ?c양꿍 쌀국수를 선보였지만 백종원은 금새록을 불러 "이 사람은 표현이 거침 없다"라며 시식을 권했다. 금새록은 "?c양꿍 생각이 안나고 육개장이 생각난다"라고 답했다. 이를 들은 백종원은 주방으로 가 레몬주스 한 숟가락과 식초를 넣고 다시 맛보게 했고, 그제서야 ?c양꿍 맛이 났다. 백종원은 '텁텁한 맛, 새콤한 맛'을 더 잡을 것을 개선 과제로 요구했다.

일주일 뒤, 드디어 점검 마지막 날. 금새록은 매운쌀국숫집에 '미리 투어단'이 간다고 예고했다. 최종점검을 위해 쌀국숫집을 찾은 백종원은 "텁텁하다"며 마음에 들어하지 않아 했다.

조언과는 정반대로 완성된 육수, 백종원은 "이렇게 서로 안믿으면 뭐하러 물어보냐. 마지막날인데 원래대로 돌아가면 어쩌냐. 허탈하다"며 서운해 했다. 결국 사장님은 다시 음식을 해보겠다고 도전했다. '미리 투어' 연예인도 대기하고 있는 탓에 상황실도 난감해 했다.

'미리투어단' 소녀시대 유리 효연의 등장에 금새록은 격한 환영으로 반겼다. 유튜브 '유리한 식탁'을 운영하고 있을 만큼 요리에 관심이 많은 유리는 "제가 마침 일산에서 오랫동안 살았다. 초중고를 일산에서 나왔다"라고 했다.

결국 아직 준비가 되지 않은 쌀국숫집 대신 비주얼 파스타집에 가게 된 두 사람, 유리는 원래 가격을 듣자 "풍동에서는 어림도 없다"라며 "가성비가 좋으면 재료의 퀄리티가 걱정이다"라고 전문가 다운 포스를 내보였다. 백종원은 "굉장히 냉철하다. 드라마 언제 끝나냐"라고 해 금새록을 불안하게 했다.

유리 효연은 메뉴 3중 순위를 매기는 것을 미션으로 받아들고 가게로 향했다. 세 가지 메뉴를 모두 시킨 유리 효연은 생소한 '우삼겹 깻잎 크림 파스타'에 이야기를 나눴다.

백종원은 "두 사람을 일부러 칭찬하려는 게 아니라 여태 나왔던 맛평가단 중에서 랭킹 안에 든다"라고 칭찬했다.

한편 매운 쌀국숫집은 마지막 기회로 똥양꿍 쌀국수를 내놓았다. 백종원은 새 마음으로 만든 음식에 좋은 평가를 줬다.

마지막 '아귀&뽈찜집'은 이종혁과 이준수 부자가 다녀왔다. 백종원은 보자마자 채수 노하우를 전수한 뒤 아구찜을 주문했다. 백종원은 "맛있다. 아귀의 매력이 고스란히 나온다. 재료를 뭔가 걷어낸 것 같다"라고 했다. 그의 말처럼 들깨가루를 뺀 버전이었다. 백종원은 평가를 한 후에도 계속해서 아구찜을 먹었다.

백종원은 "이 정도면 전국에서 열 손가락 안에 드는 아구찜 맛이 난다. 근데 나도 이 말을 제대로 못하겠다. 이 맛을 제대로 유지할 수 있을지 모르겠다"라고 우려했다. 사장님들은 맛을 유지하기 위해 메뉴도 조정하고 굳은 다짐을 했다.

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