[SC리뷰]"음식 앞에서 겸손"…'집사부일체' 중식 대가 이연복이 요리를 대하는 법

[스포츠조선 이승미 기자] "어떤 대가나 명인도 음식 앞에선 항상 겸손해야한다. 지금의 나도 요리하다보면 항상 배울게 생긴다." '중식 대가' 이연복, 그가 최고의 중식 셰프가 될 수 있었던 비결은 남다른 노력과 음식을 대하는 진심어린 자세였다.

27일 방송된 SBS 예능 프로그램 '집사부일체'에서는 '중식 대가' 이연복 셰프 편으로 꾸며졌다. 그리고 '집사부일체' 멤버들은 이연복 셰프와 함께 사부 초대 만찬을 준비하는 모습이 담겼다.

이날 힌트 요정으로 나선 사람은 슈퍼주니어 김희철. 김희철은 사부에 대해 "만나기 쉽지 않은 분"이라며 "대통령 초청으로 청와대도 다녀오셨다"고 말해 멤버들의 궁금증을 더욱 자아냈다. 이어 그는 "한때 별명이 '명동의 외로운 늑대'였다"며 "저도 밥먹다가 만났었다. 굉장히 복이 많으 신 분"이라고 설명했다.

멤버들은 사부를 만나기 위해 대림시장에 갔고 그곳에서 마침내 중식 셰프 이연복을 만났다. 이연복은 설을 앞두고 설 음식 장만을 위해 차이나타운에서 만나게 됐다고 설명했다. 이어 멤버들과 함께 중식당에 들어가 건두부부터 완탕까지 다양한 정통 중국식 식사를 즐겼다.

이연복은 '외로운 늑대'라는 별명에 대해 "젊은시절에는 선배들에게 늑대의 충성심을 가졌었다. 선배를 내가 보호해야겠단 욕심이 있어서 누군가 선배들에게 시비를 걸면 그 친구들을 손봐준다고 해서 싸움도 많이 했다. 그래서 사고뭉치로 낙인찍혔다"고 전했다 이어 '늑대 본능'을 고치기 위해 남다른 노력을 했다는 그는 "22살에 대만 대사관 주방장에 임명됐고, 최연소 대사관 셰프가 됐다. 하지만 그때도 철이 덜 든 상태였다. 오토바이 타고 출근하고 그랬다. 지각해서 대만 대사의 아침도 굶긴 적 있다"고 말해 좌중을 폭소케 했다.

'집사부일체' 멤버들을 제자로 맡이하게 된 이연복은 "난 사부가 없었다"고 입을 열었다. 그러면서 "혼자 많은 걸 생각하고 연구했다. '집사부일체'에서 여러분이 사부 만나는 게 부럽더라. 다양한 사부를 만나는 건 복 받은 일이다"고 말했다. 이어 그는 제자들에게 "요리 팁을 알려줄테니, 다가오는 설을 맞아 그동안 나왔던 사부님들을 우리 식당에 초대해서 성대한 한 끼를 대접해라"라고 뜻깊은 제안을 했다. 제안을 받아들인 제자들은 이선희부터 박지성, 김수미, 전인권, 이덕화, 이대호, 강산에 등 지금까지 '집사부일체'를 빛냈던 사부들에게 연락을 새 만찬에 초대했다.

이연복이 제안한 음식은 자연송이 누룽지탕, 멘보샤, 배추찜, 해산전복, 동파육, 굴짬뽕. 제자들에게 가장 먼저 채써는 법을 알려주며 시범을 보였다. 특히 이연복은 눈을 가리면서도 엄청난 속도와 일정한 크기로 채 써는 모습을 보여주며 제자들을 감탄시켰다. 이어 멤버들의 채썰기 테스트가 이어졌고 양세형이 1등을 차지했다. 이연복은 테스트에 따라 양세형에게 배추찜, 이승기에게 누룽지탕, 육성재에게 멘보샤, 이상윤에겐 굴짬뽕을 맡겼다.

본격적인 음식 준비에 들어간 멤버들. 이연복은 자신의 음식을 맛본 멤버들에게 "너희가 내 요리를 맛있게 먹어주니 기분 좋다"라는 이상윤의 말에 "그게 요리하는 사람의 마음이다"고 말하는가 하면 "어떤 대가나 명인도 음식 앞에선 항상 겸손해야한다. 지금의 나도 요리하다보면 항상 배울게 생긴다"며 의미있는 조언도 아끼지 않았다.

가장 먼저 등장한 사부는 김수미였다. 김수미는 오자마자 주방으로 향해 멤버들에게 시금치를 선물해 훈훈함을 자아냈다. 그리고는 김수는 육성재가 만든 멤보샤를 맛본후 "너무 맛있다"며 감탄했다.

한편, '집사부일체'는 물음표 가득한 청춘들과 마이웨이 괴짜 사부들의 동거동락 인생과외를 그린 예능 프로그램. 이승기, 이상윤, 육성재, 양세형이 고정 출연중이다. 매주 일요일 6시 25분 방송된다.

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