한국에서 즐기는 일본식 숯불고기 야끼니꾸 관심 'UP'

색다른 고기 맛을 느끼려는 소비자들이 늘면서 일본식 숯불고기전문점에 대한 관심도 높아지고 있다. 일본식 숯불고기의 대표 메뉴는 야끼니꾸다. 불에 구워먹는 고기라는 의미다. 한국식 불고기가 일본으로 건너가 발전된 형태다. 특징은 독특한 소스다. 야끼니꾸로 이미 맛집으로 평가받는 브랜드는 야끼화로다. 소스는 각종 야채와 과일, 한약재를 이용해 만들었다. 고기는 소의 안창 부위를 사용한다. 즉석에서 소스에 버무려 구워먹어 독특하고 부드러운 풍미를 자랑한다.

야끼화로는 삼겹살, 돼지껍데기 등의 서민적인 메뉴도 갖추고 있다. 고객의 접근성이 용이한데다 빠른 회전율과 24시간 영업이 가능해 A급 상권 외에도 골목길 상권에서도 높은 매출이 가능하다.

야끼화로는 차별화된 고깃집 창업을 생각하는 부부 창업자나 1인 창업자에게도 어울리는 아이템이다. 야끼화로 관계자는 "본사의 철저하고 체계화된 사후 관리와 기존 고깃집과의 차별성으로 고깃집 시장의 블루오션을 개척했다"고 말했다.


김세형기자 [e-mail]