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우리나라 국민의 채소 과일 섭취 부족 문제를 개선하기 위해, 한국영양학회와 건강기능식품 브랜드 뉴트리라이트가 함께 '5·1·3 식물영양소 캠페인'에 나선다. '5.1.3 식물영양소 캠페인'은 국민들에게 채소 과일을 통해서만 섭취가 가능한 '식물영양소'의 건강상 이점들을 널리 알리고 실생활에서 행동변화를 촉구하기 위한 것으로, '5·1·3'은 건강한 식물영양소 섭취 방안으로 제시한 '5색 채소 과일 1일 3번 먹기'를 의미한다.
식물영양소는 식물이 해충이나 미생물, 곤충, 자외선 및 기타 열악한 환경으로부터 스스로를 보호하기 위해 만들어낸 다양한 방어 물질로서, 채소, 과일에 포함되어 있고, 우리몸에서 항산화, 항노화, 항염증, 균형잡힌 세포성장, 해독작용 및 면역반응을 돕는 영양소로 알려져 있다. 식물영양소의 이러한 건강상의 이점 때문에 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질, 물에 이어 '제 7대 영양소'로도 불리고 있다.
실제로 '한국인의 채소 과일 섭취량과 식물영양소의 섭취 실태 분석' (한국보건산업진흥원 이행신 박사, 2011년)에 따르면 우리나라 성인의 90%는 채소 과일을 충분히 섭취하지 못하고 있는 것으로 나타났다. 총 8631명의 표본집단 중에서 채소와 과일 1일 권장 섭취량을 모두 만족하는 비율은 6.7%에 불과했다. 우리나라 국민의 하루 평균 채소 과일 섭취량[1]은 각각 252.2g, 141.3g이지만, 이를 김치 등 염장채소와 가당주스 등을 제외할 경우, 실제로는 채소 151.4g, 과일 141.0g를 섭취하는 것으로 나타났다. 김치를 통한 채소 섭취의존도가 무척 높은 반면, 대부분의 국민은 하루 권장량을 섭취하지 못하고 있다.
한국보건산업진흥원 이행신 박사는 "현대인들은 불균형한 식습관과 스트레스 등으로 활성산소에 노출되어 있기 때문에 다양한 색깔의 채소 과일을 통해 식물영양소를 충분히 섭취하는 것이 중요한데, 대부분의 국민들은 채소 과일 섭취의 중요성을 알고 있으면서도 실천에 옮기지 않는 것이 문제"라고 밝혔다.
최근 뉴트리라이트가 성인남녀 500명을 대상으로 진행한 '식물영양소 인식 및 섭취 행동 개선' 관련 조사에서도, 10명중 7명(79.4%)이상이 식물영양소 섭취의 이점을 잘 알고 있음에도 불구하고 채소과일을 충분히 섭취하는 경우는 16.2%에 머물렀다. 특히 응답자의 2명 중 1명은 채소 과일 섭취를 늘리는데 필요한 것으로 '비용 부담이 적으면서도 맛있게 섭취할 수 있는 채소 요리 레시피가 필요하다' (58.4%)고 답해, 식물영양소 섭취 행동 개선에 있어 다양한 채소 레시피 개발 및 배포의 필요성이 대두됐다.
앞으로 한국영양학회와 뉴트리라이트는 매년 5월 13일을 '식물영양소의 날'로 대국민 제안하고 지속적으로 건강한 식물영양소 섭취 방법을 알려나갈 계획이다.
[소비자인사이트/스포츠조선] 박재호 기자 jhpark@sportschosun.com
