요즘 외식업계의 가장 중요한 고객은 누가 뭐래도 노소를 막론하고 '여성' 고객이다. 그렇다면 이렇게 중요한 요즘 시대의 여성고객들은 어떻게 외식 메뉴를 따지고 선택할까?
외식 소비자로서의 여성들은 단 하나의 메뉴를 먹더라도 음식이 주는 맛, 공간이 주는 분위기, 부가적으로 누릴 수 있는 혜택 등을 꼼꼼하게 따져보고 그 중 최선의 것을 선택하는 가치소비를 즐긴다. 이렇게 그녀들이 따지는 것들을 꼼꼼히 챙겨 마음을 사로잡는 외식업체라면 일단 절반 이상은 성공했다고 봐도 무리가 없을 것이다.
1020세대 여성 - 미각과 시각을 동시에 사로잡는 프리미엄 분식전문점
부담 없이 가볍게 즐기기 좋은 분식은 남녀노소를 불문하고 언제 어디서나 인기 있는 외식 아이템으로 손꼽힌다. 간편하게 끼니를 때우고 싶을 때나 학창시절의 추억으로 주로 찾게 되는 분식은 합리적인 가격과 편리성으로 특히 1020세대의 젊은 여성들에게 인기가 높다. 최근에는 이런 분식이 색다른 변신을 시도해 1020세대의 여심을 사로잡고 있다.
기존의 평범했던 분식점에 특별한 컨셉을 덧입혀 새로운 공간과 트렌드를 창조하고 이와 함께 인테리어와 메뉴를 업그레이드해 1020세대를 오감을 충족시키고 있다. 프리미엄 분식 브랜드 스쿨푸드'(http://www.schoolfood.co.kr, 02)515-9657)는 카페 느낌의 인테리어와 고급화된 분식 메뉴로 기존 분식점과는 차별화된 컨셉을 선보인다. 모던하고 세련된 인테리어와 함께 전문 셰프(Chef)가 직접 조리해 매장과 메뉴의 퀄리티를 높였다. 특히 평소 쉽게 접하는 김밥과 떡볶이, 면류 등 메뉴의 비주얼적인 측면을 부각시켜 고급화를 구축했다. 1020세대의 여성들이 좋아하는 분식이라는 아이템에 고급화, 시각화를 덧입힌 컨셉으로 많은 주목을 끌고 있다.
2030세대 여성 - 식사부터 후식까지 장시간 즐길 수 있는 뷔페형 레스토랑
여성들은 남성에 비해 식사시간이 긴 경우가 많다. 메뉴를 즐기고 분위기를 즐기고 함께 식사하는 사람과의 시간을 즐기며 먹는 것에 큰 의미를 두기 때문. 따라서 오랜 시간 앉아서 식사를 하더라도 점원의 눈치 없이 마음껏 즐길 수 있는 장소와 메뉴를 선호하게 된다.
특히 모임이 많은 2030세대 여성이라면 식사부터 후식까지 한 장소에서 해결할 수 있는 곳을 즐겨 찾는다. 특히 실용성을 중요시 여기는 2030세대에게 장소 이동 없이 에피타이저와 식사, 후식까지 한번에 즐길 수 있는 곳이라면 고민 없이 바로 선택 받을 수 있을 것이다. '아메리칸그릴&샐러드 레스토랑 애슐리'(http://www.myashley.co.kr, 1577-1259)는 합리적인 가격에 샐러드와 파스타, 스테이크 등 다양한 메뉴를 즐길 수 있어 여성들에게 큰 인기를 끌고 있다.
스테이크 및 파스타 등 메인메뉴 선택 시 60여가지의 신선한 샐러드바를 무제한으로 즐길 수 있으며, 샐러드바만 별도로 이용할 수도 있다. 또한 시즌별로 갖가지 신메뉴를 선보여 고객에게 골라먹는 재미를 선사하고 에이드, 커피 및 나쵸, 치즈케익 등 다양한 음료와 디저트 메뉴까지 갖추고 있어 2030세대의 모임장소로 큰 인기를 얻고 있다.
3040세대 여성 - 영양은 높이고 칼로리는 낮추는 웰빙형 월남쌈 샤브샤브전문점
대부분의 현대인들이 음식을 먹을 때 가장 고민하는 부분 중에 하나가 바로 영양과 칼로리일 것이다.
특히 건강을 중요시하는 3040세대 여성들은 충만한 영양섭취와 함께 다이어트 걱정으로 음식의 칼로리 또한 걱정하게 되는데 이 모든 고민을 한번에 해결해 줄 실속 웰빙메뉴가 있다. 이는 바로 '월남쌈샤브샤브'.
샤브샤브는 얇게 썬 고기를 끓는 물에 넣어 익혀먹는 스타일로 칼로리 걱정 없이 기름기를 쏙 빼고 담백하게 즐길 수 있다는 장점이 있다. 또한 평소에 섭취하기 힘든 다양한 야채들을 고기와 곁들어 먹음으로써 영양 또한 풍부하게 섭취할 수 있다. '월남쌈샤브샤브전문점 코코샤브'(http://www.cocoshabu.co.kr, 031-904-7600)는 기존의 샤브샤브에 베트남식 월남쌈 개념을 더해 라이스페이퍼에 샤브샤브와 각종 야채를 싸먹을 수 있도록 마련했다. 진한 육수에 우려낸 샤브샤브와 아삭한 야채를 라이스페이퍼에 돌돌 말아 먹는 재미 또한 쏠쏠하다.
이 밖에도 2인용 인덕션 핫폿 시스템을 마련, 번거로움을 줄이고 보다 편리하고 깔끔하게 즐길 수 있어 많은 여성들에게 인기를 끌고 있으며 주요 소비세력인 3040세대 여성들의 모임장소와 여유 시간을 즐기는 공간으로도 최고로 손꼽힌다. 송진현 기자 jhsong@sportschosun.com
