국내 창업시장의 60%를 차지하고 있는 외식업. 누구나 쉽게 창업할 수 있지만, 치열한 경쟁에서 살아남고 성공을 거두기 위해선 차별화 전략이 어느 분야보다 필요하다.
'실속'과 '셀프' '재미'가 성공의 키워드로 떠오른 가운데, 2012년을 성공적으로 이끈 업종중 하나는 셀프 무한리필이었다. 그중 대중적이면서도 유행을 타지 않는 고기 전문점의 선전은 눈에 띄었다. 특히 긴 불황으로 인한 소비 심리가 위축되면서 합리적인 소비를 지향하는 소비층이 늘어나면서 셀프 바 형식의 고기전문점이 호황을 누렸다. 미국산, 호주산 고기 유통이 활성화되고 안정화 되면서 앞으로의 방향도 낙관적이란 분석이 지배적이다.
고기 뷔페 전문점 미팅이 리딩 브랜드로 시장에서 성공을 거둘 수 있었던 요인과 차별화를 통한 장사 기법에 대한 내용이 공개된다. 아울러 2013년 외식창업시장 전망과 고기 전문점 아이템 분석을 한 자리에서 들을 수 있는 시간으로 꾸며질 계획이다. 무엇보다 직접 매장을 방문해 실전 경험을 할 수 있는 자리도 마련된다.
고기 뷔페 전문점 창업에 관한 설명회는 오는 12월 13일 오후 2시부터 5시까지 합정도에 위치한 럭키빌딩 5층 교육장에서 진행될 예정이며, 외식업 창업에 관심 있는 사람이면 누구나 무료로 참석할 수 있다. 참가비는 무료다. 사전접수 및 궁금한 사항은 (02-333-7118)으로 문의하면 된다.
김세형 기자 fax123@sportschosun.com
