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종합편성채널 TV조선이 음식기행 다큐멘터리 '백일섭의 진미천하'(이하 진미천하)를 10월 21일부터 매주 일요일 오전 11시에 방송한다.
'진미천하'는 시청자들에게 친숙하고 미식가로 소문난 중견탤런트 백일섭이 전국 각지를 직접 여행을 하며 지역의 음식과 주민들의 감동적인 이야기를 전하는 음식 여행 다큐멘터리다.
대한민국은 풍토와 기후에 따라 잘 자라는 토종 식재료가 다르고, 지역의 대표음식에는 지리적 환경 특성과 선조들의 지혜가 담겨 있다. 각 지역마다 서민의 밥상에 오르던 음식들은 비싸지 않고 주변에서 손쉽게 구한 재료에 집집마다 전해져 내려오는 독특한 조리법으로 소박하고 정겨운 고유의 맛을 낸다. 또 시대가 변하면서 과거와 많은 것들이 달라졌지만 마을을 터전으로 평생을 살아온 토박이들은 여전히 옛 맛을 기억하고 전통방식을 지켜오고 있다.
이에 '진미천하' 제작진은 지역의 풍광을 아름다운 영상과 세련된 음악으로 표현하고, 음식의 식재료에 대한 분석과 영양학적인 고찰, 조리법에 담긴 과학적인 비밀까지 시청자들에게 올바른 정보를 제공한다.
한편 21일 방송되는 '진미천하' 첫 회 '뱃노래 흥겨운 여수, 은빛 갈치의 노래' 편에서 백일섭은 고향인 여수로 향한다. 크기와 종류가 천차만별인 생선이 즐비한 여수 교동시장을 방문하고, 자신의 20년 단골 식당에 들러 예부터 여수 사람들만 조리해 먹는 특별한 생선인 '서대'와 '금풍생이'를 소개한다.
또 '갈치 부자마을'로 불렸던 오천동의 과거 이야기를 듣고, 별미인 '마른갈치무침'을 맛본다. 뱃노래의 스민 어부의 삶, 그리고 다른 지역에서는 먹지 않는 엉겅퀴를 이용한 거문도의 보양식도 함께 만날 수 있다.
정해욱 기자 amorry@sportschosun.com
