최근 곰탕, 설렁탕 가맹 사업을 본격화하고 있는 한우곰탕전문 외식프랜차이즈 '다하누곰탕 (www.dahanoogomtang.com 대표이사 최계경)이 한림대와 산학협력으로 다하누곰탕 개발연구소를 운영키로 결정했다.
지난 23일, 한림대에서 다하누곰탕 최계경 대표와 한림대 이재용 교수 등이 참석한 가운데 업무협의를 마쳤다.
100% 한우를 사용해 인공첨가물을 전혀 넣지 않은 다하누곰탕은 한림대와의 이번 협의를 통해 우리나라 고유의 전통 곰탕 맛 재현은 물론 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 곰탕 제품을 개발함으로써 건강한 곰탕 문화 활성화에 일조할 것으로 기대하고 있다.
최근 매주 목요일 오후 3시 천호동 본사에서 창업설명회를 갖고 있는 다하누곰탕의 최계경 대표는 "최근 주부들이 번거롭다는 이유로 곰탕 조리를 꺼리면서 한우 잡뼈와 사골 등 한우 부산물 적채 현상이 심각하다"며 "곰탕은 물론 한우 부산물을 이용한 가공품 개발 등 축산품의 소비를 촉진시킬 수 있는 실질적인 대책이 될 수 있도록 최선을 다할 것"이라고 밝혔다.
실제로 다하누곰탕은 올 하반기 영월 주천면에 1일 10t 규모의 곰탕 생산이 가능한 대규모 곰탕공장 준공을 앞두고 있다. 이 곳에서 처리되는 1일 한우 사골 잡뼈만도 한우 250마리에 달해, 국내 1일 한우 도축량이 2500마리의 10% 달한다.
한편, 이번 다하누곰탕 개발연구소가 곰탕을 비롯한 축산물의 새로운 소비촉진을 위한 제품개발 등의 부가가치 산업에 미치는 영향이 클 것으로 판단, 추후 그 결과물이 지속적인 축산 농가소득에 기여할 수 있는 대책이 되어 줄 것으로 내다보고 있다. [소비자인사이트/스포츠조선] 송진현 기자 jhsong@sportschosun.com