음식맛은 재료맛, 손맛, 정성맛의 종합선물이다. 이중 재료맛은 식재료와 용기로 나눌 수 있다. 특히 음식을 익히거나 요리하는 데 필수품인 후라이팬의 성능은 음식맛에 결정적 영향을 미친다. 가마솥과 같이 은은하게 가열된 불판에서 익는 음식과 초단기간에 데워진 음식은 맛과 향이 같을 수 없다.
은은함과 향기로움, 골고루 잘익는 비결은 음식 용기의 코팅과 연관이 있다. 그렇다면 후라이팬은 몇 번 코팅 되는 게 좋은가. 많은 후라이팬은 3단계 코팅이 이뤄진다. 프라이마-미드-상도다. 그런데 카라신 후라이팬은 프라이마-다이아몬드 미드-크라시탈 미드-다이아모든 상도-크리스탈 상도 등 모두 다섯 번의 코팅이 이뤄진다. 당연히 코팅층이 두꺼워지고, 이는 음식의 눌러붙음 현상이 없어진다. 또 골고루 은은하게 익는 효과로 나타난다.
기름을 적게 쓰고, 양념이 많은 한국 요리 특성에 잘 맞는 게 듀퐁코팅이다. 그러나 가격이 비싼 게 걸림돌이다. 카라신 기법은 다이아몬드와 크리스탈을 아주 미세하게 나노화하여 코팅작업시 첨가한다. 그러면 경도가 강한 다이아몬드는 코팅을 오래 지속시켜 주고 크리스탈은 열전도율을 높여준다.
카라신은 제품바깥쪽 코팅도 고급 세라믹으로 한다. 따라서 내열도료로 도포한 제품에 비해 얼룩에서 자유롭다. 특히 통주물인 다이캐스팅으로 만들어져 견고하고, 음식이 겉과 속이 같이 익는다. 물로 씻어도 잘 씻겨 육아와 살림에 지친 주부들의 일손을 덜어준다.
카라신 5중코팅 프라이팬 3종세트는 그래서 주부들에게 인기가 높다. 시집가는 동생에게 주는 선물로 각광받을 정도다. 손맛이 있는 동생은 더욱 사랑받기를, 손맛이 부족한 동생도 무난한 음식맛으로 평가받기를 바라는 마음인 것이다.
카라신 5중코팅 후라이팬 3종세트는 3개의 팬과 1개의 뚜껑으로 구성돼 있다. 28인치의 궁중팬은 음식 볶을 때나 끓일 때 좋다. 특히 후라이팬에 볶을 때 음식이 이러저리 튀는 현상이 적은 게 큰 장점이다. 용기가 큰 만큼 넉넉하게 음식도 할 수 있다. 또 하나는 마찬가지로 28인치의 팬이다. 부침이나 볶음요리를 하는 데 적격이다. 20인치의 에그팬은 계란후라이 등 간단한 요리를 할 때 유용하게 사용할 수 있다.
다이캐스팅 방식의 코팅력 좋은 제품은 인기만큼이나 가격이 만만찮다. 그러나 착한 가격을 추구하는 카라신 5중코팅 프라이팬 3종세트는 5만 9,000원에 만날 수 있다. 인터넷 쇼핑몰 최저가를 추구하는 리뷰24(www.review24.co.kr)에서는 카라신 5중코팅 프라이팬 3종세트 뿐만 아니라 다양한 제품을 합리적인 가격으로 판매한다.
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스포츠조선닷컴 이민욱기자 lucid2@sportschosun.com