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[스포츠조선 김소형 기자] 최화정이 봄맞이 제철 음식을 소개했다.
27일 유튜브 채널 '안녕하세요 최화정이에요'에 공개된 '한식 천재 최화정의 기절하게 맛있는 '3분 된장찌개' (+냉이 김밥, 달래간장)' 영상에는 봄 제철 재료인 냉이, 달래, 쑥을 활용한 냉이된장국, 달래장, 달래김밥, 쑥버무리를 만드는 과정이 공개됐다.
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쑥의 향을 내는 성분인 시네올(cineol)은 강력한 해독작용으로 호흡기 건강은 물론 소화기능 개선에 좋아, 환절기 면역력 강화와 춘곤증을 이기는데 도움을 준다.
이와 함께 쑥의 풍부한 비타민 B1, B6, C와 철분, 칼슘, 칼륨, 인 또한 에너지 대사를 촉진하고 간 해독 기능을 도와 피로 회복에 도움을 준다. 특히 칼륨 성분은 혈관의 수축과 이완 기능을 개선하고 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮춰 고혈압과 동맥경화 예방에 좋다.
풍부한 식이섬유 역시 장건강에 긍정적 영향을 미친다.
또한 쑥의 탄닌 성분은 세포의 노화를 늦추고 암 예방에 도움을 주며, 강력한 항산화제 역할을 하는 베타카로틴 또한 암과 심혈관 질환 위험 감소, 피부 건강 증진, 면역 기능 향상 등에 도움을 준다고 알려져 있다.
김소형기자 compact@sportschosun.com
