창업시장에서 맛집 관련한 아이템이 인기다. 먹거리 관련한 방송 등이 인기를 얻으면서 인스타에 공유하는 먹스타그램의 인기도 지속되고 있는 가운데 대중적인 음식인 족발이 불황 없는 안정적인 외식 창업 아이템으로 주목을 받고 있다.
가장맛잇는족발의 경우 중국, 일본, 미국 등 해외에서도 가맹 문의도 들어오고 있는 상태다. 가장맛있는족발의 특징은 본사의 꾸준한 신메뉴 개발다. 기본 족발과 새콤달콤함으로 입맛을 돋우는 냉채 족발, 매운 맛이 살아있는 직화 불족발 등 다양한 메뉴를 구성하고 있다. 본사가 한약재로 만든 비법 소스를 직접 제공하고 있어, 매장간 맛의 격차가 거의 없다는 점도 눈길을 끈다.
이같은 배경에는 본사의 꾸준한 사후관리가 자리잡고 있다. 효율적인 매장 운영과 안정적인 수익 도모를 위해 각 지점마다 슈퍼바이저를 파견해 매장 운영의 노하우와 방향성을 전수하한다.
가장맛있는족발 관계자는 "본사에서 각각의 매장에 적합한 1:1 맞춤형 전략을 제시하고 있어 매장관리에도 용이하다"며 "2, 3의 매장을 운영하는 기존 창업자가 많고 추가 매장 오픈을 희망하는 경우도 있다"고 말했다.
김세형 기자 fax123@sportschosun.com