토마토등 3가지 소스 맛 일품인 '이탈리아 파스타'
기사입력 2000년 03월 30일 14시 38분
이탈리아 음식 하면 떠오르는 메뉴는 `스파게티'라고들 말하는 파스타다.
이 파스타 소스에는 크게 세가지 종류가 있다.
가장 잘 알려진 것은 새콤한 토마토 소스. 부드러운 크림 소스는 여성에게 인기있고, 와인 소스는 깔끔한 맛이다.
파스타에 들어가는 면의 종류에는 길고 동그란 스파게티, 넓고 납작한 페투치네, 우리나라의 소면 같이 얇은 까펠리니, 칼국수처럼 납작한 링귀니가 있다.
파스타를 먹을 때, 라면 먹듯 포크로 면을 쿡 집어 후르르 빨아들이는 것은 좋은 매너가 아니다.
포크로 면을 5∼6가닥 정도 들어올린 후, 스푼 안쪽에 대고 돌돌 말아 올린다.
포크와 스푼을 같이 입까지 가져가서 포크만 입에 쏙 넣으면 된다.
[도움말 서울 역삼동 이탈리안 레스토랑 `아이다' 강종서 주임]
