[신라호텔]'호텔요리 집에서 만들어 드세요'
기사입력 1999년 03월 19일 14시 43분
신라호텔 요리사 8명이 한국, 이태리, 프랑스 등 5개국 요리 101가지의 조리비법을 공개한 `집에서 만드는 호텔요리' 라는 책을 펴냈다.
모두 조리경력 20년 이상된 베테랑들로 호텔측은 이들을 `조리 드림팀'이라고 소개했다.
이태리식당 비체 주방장인 서상호과장은 세계 요리대회에서 잇따라 상을 받았으며, 일식당 안효주과장은 `미스터 초밥왕'이라는 별명을 얻었다.
`빵굽는 철학가'로 통하는 이은종 제과사는 최근 `이야기가 있는 케이크 전시회'를 열어 `먹는 케이크에서 보는 케이크'로 케이크의 등급을 한단계 올린 장본인.
한식당 최난화과장은 조리경력 30년으로 문화관광부 장관상까지 받은 `요리의 대부'. 이들 요리진을 총지휘한 후덕죽 조리이사는 중식요리 하나로 요리사로서는 처음으로 대기업(삼성그룹) 이사직에 오른 화제의 인물이다.
