[해외화제] '더운지방 음식 양념 미생물 억제 효과'
기사입력 1998년 03월 05일 14시 53분
★…더운 지방으로 갈수록 음식에 양념이 많이 들어가는 이유는 양념이 맛을 내는 것은 물론 유해 미생물을 죽이는 효과가 있기 때문이라는 새로운 사실이 밝혀져 관심.
생물학 전문지 `쿼털리 리뷰 오브 바이얼러지' 최신호에 발표된 연구 보고서는 36개국의 4천578가지 요리를 조사한 결과, 연평균 기온이 상승할수록 항박테리아 성분을 가진 양념의 사용량도 증가하는 것으로 나타났다고.
연구를 주도한 제니퍼 빌링 박사는 특히 120가지의 인도네시아 요리를 분석한 결과 약 80％가 박테리아나 곰팡이 등 미생물을 억제하는 효과가 있는 양파나 마늘이 들어 있었으며 77％에는 고추가 포함돼 있었다고 밝혔다.
그러나 연평균 기온이 낮은 노르웨이의 음식 77가지에서는 고추가 들어간 경우가 절반에도 못미쳤고 양파가 양념으로 들어가는 음식은 20％에 불과했다는 것.【워싱턴＝AFP연합】
★…유럽축구선수권대회 관전을 위해 독일 쾰른 공항에 도착한 스페인 프로축구팀 레알 마드리드의 팬 150여명이 공항에서 히틀러식 경례를 하는가 하면 나치 구호를 외치다가 전원 경찰서로 연행됐다고.
경찰은 히틀러식 경례와 나치 구호가 독일 법률에 저촉되기 때문이라고 연행 사유를 밝혔는데 마드리드 팬들 가운데 일부는 경기가 끝난 뒤에야 풀려나는 바람에 축구관람도 하지 못하고 곧장 귀국길에 올라야 했다는 것.【쾰른＝DPA연합】
