[김치] 혈액속 지방감소 효과 탁월
기사입력 1997년 02월 17일 15시 12분
김치가 혈액중의 지방과 간에 축적된 지방 등을 줄이는데 탁월한 효과가 있으며
김치의 숙성기간이 길수록 효과가 큰 것으로 조사됐다.
이같은 사실은 17일 농촌진흥청 농촌생활연구소가 최근 4주동안 생김치와 3주 숙성된 김치
6주 숙성된 김치를 각각 사료에 섞어 실험용 흰쥐에 먹인 뒤 같은 기간 김치를 먹지 않은 쥐와 비교 조사한
`김치의 영양생리효과 구명' 연구보고서에서 밝혀졌다.
이 보고서에 따르면 김치를 먹지 않은 쥐의 냉동건조시킨 간 1g중에는 총지방이 평균 167.9㎎ 포함돼 있는데 반해
김치를 먹은 쥐의 간에는 평균 145∼149㎎의 지방이 함유된 것으로 나타나 최고 15.8％의 지방 감소효과를 보였다.
체지방의 경우도 김치를 먹지 않은 쥐는 일정 부위 피하지방이 평균 5.49g이었던데 반해
5％의 생김치를 사료에 섞어 먹은 쥐는 5.36g 3주 숙성된 김치를 먹은 쥐는 4.9g
6주 숙성된 김치를 먹은 쥐는 4.94g의 피하지방량을 기록했다.
