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고물가 집밥 선호도가 증가한면서 요리재료로 어묵이 각광받고 있다.
시험대상 제품의 100g당 열량은 139㎉~214㎉(하루 에너지 필요 추정량의 7%~11%), 탄수화물은 14g~32g(1일 영양성분 기준치의 4%~10%), 단백질은 8g~14g(15%~25%), 지방 1.7g~5.8g(3%~11%) 수준으로 조사됐다. 1일 영양성분 기준치 대비 단백질 함량은 상대적으로 높고 탄수화물, 지방, 포화지방 함량은 낮았다.
조사대상 어묵 100g 기준 나트륨 함량은 689㎎~983㎎(1일 영양성분 기준치의 34%~49%)으로, 어묵 100g 분량(사각어묵 2장~3장)만으로도 나트륨을 한 끼 적정 섭취량인 667㎎(33%)보다 많이 섭취할 수 있는 것으로 나타났다.
한편, 소비자 설문조사 결과 어묵을 주로 간장, 고추장으로 조리하여 섭취하는 것으로 나타나 어묵을 조리할 때 나트륨 함량을 고려해 장류 사용량을 조절할 필요가 있는 것으로 나타났다. 어묵을 끓는 물에 30초 데치면 1일 영양성분 기준치의 10%에 해당하는 나트륨양(약 200㎎)을 줄일 수 있다.
김소형기자 compact@sportschosun.com