20일 강릉장칼에 따르면 TV홈쇼핑에서 판매할 제품은 밀키트 형태로 판매된다. 장칼국수 육수300g 6팩과 비빔소스80g 2팩, 수타면200g 8팩으로 구성됐다. 강릉장칼은 사전구매 등을 통해 구입한 고객 리뷰(고객상품명) 작성자 중 1명을 선정해 100만원을 지급하는 이벤트도 진행한다. 당첨자 발표는 23일이다.
강릉장칼은 강원도 향토음식 장칼국수를 현대인의 입맛에 맞게 재해석한 외식 프랜차이즈다. 10여가지 재료로 8시간 이상 끓이고 48시간 이상 숙성시킨 특제 육수와 진공수타식 공법으로 만든 전용 면을 활용하고 있다. 강릉장칼을 운영하고 있는 프랜차이즈 본사 '153패밀리 주식회사'는 외식프랜차이즈, 식품제조, 식품기기, 식품수출·유통 등 다양한 식품 관련 사업을 진행하고 있다. 강릉장칼 관계자는 "국내의 해썹(HACCP)과 미국 식품의약국(FDA)의 인증 받은 자체 생산공장에서 식재료를 안정적으로 공급하고 있다"고 밝혔다.
