|
지난 13일 한국은행에서 2017년 경제전망을 발표했다. 국내 총생산(GDP) 성장률 전망치를 2.8%에서 2.5%로 축소시켰다. 지난해 10월 전망한 2.8%보다 0.3% 하락했다. 물가 상승률은 1.8%로 전망했다. 2017년 경제전망은 글로벌 금융위기가 있던 2009년 당시 전망했던 2.0% 이후 8년 만에 최저치다. 한은측은 트럼프 대통령 당선과 국정 농단 사태로 인한 소비위축 등이 경제성장률 하향에 영향을 미쳤다고 설명했다.
계속되는 물가 인상과 고용불안정 등 최악의 상황이 우려되는 국내에서 창업자들은 여전히 고군분투 중이다. 매장으로 들여오는 제품비와 유통비는 오르고 소비자들의 지갑은 열릴 줄 모르기 때문이다. 이미 떨어질 데로 떨어진 매출과 경쟁력으로 채 1년도 되지 않아 5곳 중 2곳이 문을 닫는 현상이 꾸준히 이어지고 있다.
최근 성공 프랜차이즈 추천 창업아이템 순위 1위로 떠오르며 유망 소자본 창업으로 불리는 브랜드가 있다. 법인 설립 후 단 6개월이라는 최단기간 안에 가맹 100호점을 오픈시킨 dessert39이다. dessert39은 국내 최초로 프랜차이즈 디저트카페 활로 개척을 한 브랜드로써 해외 유명 디저트 39가지라는 희소한 브랜드 콘셉트로 차별성을 극대화시켰다.
시장 개척과 차별화된 콘셉트는 시장독점을 통한 독자적 경쟁력 강화를 불러일으킨다. 또한 dessert39은 자체 기술력을 통해 디저트가 생산되는 본사제과센터를 설립하고 물류시스템을 확립하여 시너지효과를 더했다.
독자적 인프라와 경쟁력 외에 dessert39이 역대 프랜차이즈 1위로 불리는 또 다른 이유가 있다. 대부분의 소형 테이크아웃 매장 브랜드들은 추운 날씨 탓에 겨울철 매출이 여름철 매출 대비 7~80% 감소한다. 반면 dessert39은 8~10평대의 극소형 테이크아웃 매장에서 계절 영향 없이 200~300만 원대의 높은 일 매출을 보이고 있다. 이는 아이템 특성상 계절적 리스크가 없기도 하고, dessert39 제품 객단가가 높아서 이기도 하다. 일반적인 소자본 테이크아웃 창업의 경우 2000원짜리 저가커피, 1500원짜리 핫도그 등 단가 낮은 제품을 박리매식으로 판매하여 수익창출을 한다. 반면, dessert39은 최소 5천원, 최대 5만원 상당의 프리미엄 디저트를 취급하고 있어 1회 평균 매출이 약 1만원을 넘나든다. 일반 테이크아웃 매장과 dessert39에서 각각 100명에게 판매했을 시 발생하는 매출 차이는 최소 5배다.
이 디저트카페창업은 본사 제과센터에 직접 디저트를 생산?유통하고 있어 창업자의 운영 부담을 줄여준다. 또한 소형 테이크아웃 매장 운영이 가능해 매장 관리가 간편해 1인 창업, 초보 창업, 여성 창업자들에게 주목받고 있다. 수익을 2~3배 늘릴 수 있는 오토매장 운영 가능하여 저비용 고효율 창업아이템으로 잘 알려져 있다.
창업 전문가는 "국내 디저트 시장이 성장함에 따라 성공 프랜차이즈 dessert39 또한 꾸준히 고속성장하고 있다. 본사와 가맹점의 단계적 성장과 상생을 위해 매달 10개 매장 출점 제한을 두고 있는 가운데, 현재 200호점 오픈을 바라보고 있으며 최근에는 롯데?갤러리아 등 전국 유명 백화점 식품관 메인에 입점하여 소자본 프랜차이즈 디저트카페창업의 새로운 길을 만들어 나아가는 중."이라고 전했다.
