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추석 명절을 맞아 '동그랑땡 맛있게 만드는법' 레시피가 주목받고 있다.
최근 KBS 2TV '생생정보통-찬.찬.찬 완전정복'에서는 동그랑땡을 맛있게 만드는법을 잘 알려준다.
재료가 준비되면 정확한 분량의 두부 1모를 깍뚝썰기해 끓는 물에 10분간 삶는다. 삶는 동안 반죽에 들어갈 쪽파, 양파, 당근, 생강, 마늘을 잘게 다져서 준비한다.
이어 삶은 두부를 건져서 찬물에 식힌 후 체에 걸러 물기를 완전히 제거해야 하는데, 그래야 구울 때 타지 않는다.
물기가 완전히 제거된 두부, 돼지고기 등심 간 것, 잘게 썬 채소에 후추, 깨소금, 소금을 넣어 밑간을 하면서 반죽을 만든다. 특히 이 과정에선 반죽을 세게 주무르면서 두부와 고기의 형태가 사라질 때까지 반죽을 치대야 한다.
반죽이 완성되면 반죽을 위생 봉지 혹은 랩에 싸서 마치 김밥처럼 돌돌 말아준다. 이렇게 만 반죽을 잘라 동그랗게 빚어야 하는데 잘 썰리지 않을 경우 냉동실에 2~3시간 정도 보관했다 꺼내면 쉽게 잘린다. 랩에 싸인 그대로 약 3㎝ 크기로 반죽을 자른 다음 동그랗게 빚으면 매우 쉽게 동그랑땡 형태가 완성된다.
그다음 달걀 10개에 소금 3g을 넣고 잘 섞은 달걀물을 만든다. 이제 맛있는 동그랑땡을 부치기만 하면 된다.
또한 잘라서 동그랗게 만든 반죽에 밀가루 옷을 입한 뒤 한 번 탈탈 털어준다. 이어 달걀물에 다시 묻힌 뒤 중불에서 굽는다. 절대 센 불에서 구워선 안되며, 달걀옷을 입힌 동그랑땡을 후라이팬에 올리자마자 바로 뒤집어 구워주는 것이 포인트다.
한편 많은 네티즌들은 "동그랑땡 맛있게 만드는 법 레시피 유용하네요", "동그랑땡 맛있게 만드는 법 레시피 대로 해서 사랑받는 며느리 될게요", "동그랑땡 맛있게 만드는 법 생갭다 쉽구나", "동그랑땡 맛있게 만드는 타지 않게 하는 비법이 있었네", "동그랑땡 맛있게 만드는 법 모양 흐트러지지 안호 잘 되는구나"등의 반응을 보이고 있다. <스포츠조선닷컴>
