대한민국 국민들은 '밥심'으로 산다는 말이 나올 정도로 쌀은 지금까지 국민들의 주식으로 그 역할을 톡톡히 해오며 우리의 건강을 책임지는 근간이 되어왔다. 특히 최근에는 웰빙열풍과 함께 백미보다 영양성분이 풍부한 것으로 알려진 현미가 대중들의 주요 관심대상이 되고 있다.
이에 "현미밥은 선택이 아니고 이제는 필수다"라는 현미예찬론을 펼치며 대한민국 건강지킴이를 자임하고 나선 발아현미생밥 전문 기업 '내건강지키미(http://내건강지키미.com)'를 찾아가 진정한 '밥심'에 대한 이야기를 들어봤다.
하지만, 연구를 거듭하며 김 대표는 그간 우리가 먹던 방식대로 현미를 섭취하면 이 효능들을 제대로 살릴 수 없다는 안타까운 사실을 발견한다. 현미는 도정직후부터 공기중의 산소에 의해 자동산화를 시작하는데 이 과정에서 영양성분이 파괴되고, 이러한 상황에서 55도 이상의 열에 현미밥을 짓거나 볶으면 남은 영양성분의 60% 이상이 추가적으로 파괴돼 현미 특유의 건강한 효능을 상당부분 놓친다는 것이다.
이에 김 대표는 현미의 영양성분을 그대로 섭취할 수 있는 방법들을 고안하기 시작했고 꾸준한 임상실험을 통해 그 결과물인 '현미생밥'을 출시하는데 이르렀다. 왕겨를 벗겨낸 현미에 적정한 수분·온도·산소를 공급해 1mm~5mm 정도 싹을 틔운 발아현미로 만든 '현미생밥'은 공기 중의 산소에 의한 발아현미의 산패를 불활성가스로 방지해 발아현미의 모든 영양성분을 섭취할 수 있도록 한 발명특허 제품이다. 또한 물 50ml에 제품 한 봉(50g)을 넣어 타먹는 방식이기 때문에 열로 인한 발아현미의 영양성분이 파괴되는 것을 걱정하지 않아도 된다.
김 대표는 "변비, 비만, 아토피 환자 및 밥을 먹으면서 다이어트를 하고 싶은 사람 등에게 현미생밥을 추천하고 싶다. 또, 잇몸 또는 이가 아픈 사람들은 현미생밥을 먹을 때 5g정도 남겨 양치질을 하면 좋은 효과를 볼 수 있다"며 "예방이 치료보다 우선이다는 것을 잊지 말아야한다"고 전했다.
이제 잠시 놓았던 대한민국의 '밥심'을 다잡을 시간이 됐다. 다 같은 '밥심'이 아닌 현미의 건강한 진화가 가져올 풍부한 영양성분과 함께 말이다. '내건강지키미'가 만들 건강한 대한민국이 기대 된다.
글로벌경제팀 ljh@sportschosun.com
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