치킨전문점 창업 다양한 메뉴가 경쟁력

치킨전문점은 수요가 풍부한 창업 아이템 중 하나다. 그만큼 예비창업자들의 관심도 높다. 문제는 매장도 많고 창업시장에서의 경쟁이 치열하는 점. 창업전문가들은 "브랜드 인지도가 어느 정도 있고, 다양한 메뉴를 갖춘 곳을 선택해야 좋다"고 조언한다.

윤인철 조선이공대학교 프랜차이즈 서비스창업학과 교수는 "동네 치킨집의 경우 후라이드와 양념을 중심으로 하는 곳이 많다. 소비자의 기호가 다양해진 만큼 2~3가지 메뉴로는 승산이 없다. 다양한 메뉴를 갖추면서도 조리가 빠른 브랜드를 선택하는 것이 좋다"고 말했다.

두리아치킨은 10년 넘게 숯불 바비큐로 인기를 끌고 있는 치킨 브랜드다. 자체 물류 시스템을 갖추고 있어 가맹점에 공급하는 치킨과 식재료의 단가를 낮췄다. 이로 인해 같은 매출을 올리더라도 가맹점의 수익률은 높다.

메뉴의 다양성도 폭이 넓다. 주력 메뉴인 숯불바비큐에 이어 후라이드 등도 갖추고 있다. 특이한 점은 직장인과 여성 뿐만 아니라 가족 모임으로도 어울릴 수 있는 메뉴들이 많다는 점. 대표적인 메뉴는 낭만바비큐와 시크릿가든이다.

낭만바비큐는 달콤하고 짭쪼름하면서도 매콤했던 추억의 낭만 요리다. 숯불에 구운 후 데리야끼소스와 당면이 곁들여져 찜닭 형태로 제공된다. 직장인들 선호도가 높다. 시크릿가든은 매운 매운간장 순살치킨과 달콤한 과일 순살치킨, 상큼하게 톡 쏘는 파닭순살치킨 3가지가 어우러졌다. 입안에 비밀스러운 정원을 선사한다는 의미다. 어린 아이를 동반한 가족들이 즐겨 찾는다.

두리아치킨은 족발과 소시지, 오뎅탕 등의 다양한 요리도 맛볼 수 있다. 올 겨울에는 추워진 날씨를 고려해 일부 매장에서는 방문 고객에게 홍합탕을 서비스로 제공하는 이벤트도 진행중이다.


김세형기자 [e-mail]