[종합]'수미네 반찬' 동태탕·갓김치·두부조림…새해 맞이해 더 풍성해진 밥상

[스포츠조선닷컴 정안지 기자] '수미네 반찬' 동태탕, 갓김치, 두부조림까지 새해를 맞이해 더 풍성한 밥상이 완성됐다.

2일 방송된 tvN '수미네 반찬'에서는 추운 겨울이 되면 생각나는 뜨끈하고 얼큰한 '동태탕' 레시피를 공개했다.

이날 '수미네 반찬' 식구들은 새해를 맞이해 김수미에게 세배를 했다. 김수미는 출연자들에게 세뱃돈을 주며 폭풍 잔소리를 하기도.

김수미는 "미카엘 '멀어서 못했어요' 그런 건 안 된다"면서 "최 셰프도 해외 나가는 거 안 봐줄거다"며 셰프들을 한 명씩 호명하면서 이제 더 이상 눈감아 주지 않겠다고 선언해 셰프들을 긴장케 했다.

새해 첫 반찬은 동태탕이었다.

동태 손질 후 디포리, 멸치, 다시마를 덖은 뒤 물 1.5L를 붓는다. 대파 1대와 무 껍질을 살짝 벗기고 두툼하게 썬다. 홍고추 1개, 청양고추 2개, 다진 마늘, 양조간장 2.5큰술, 고춧가루 6작은술 등을 넣으면 양념장 완성. 이후 동태, 양념장, 콩나물, 알, 이리, 육젓 미나리 등을 넣고 끓이면 '동태탕'이 완성된다.

이때 장동민은 김수미에게 특별 임무를 받는다. 그동안 누구에게도 맡기지 않았던 가마솥 밥 짓기를 직접 장동민에게 부탁한 것. 이에 장동민은 처음으로 내려진 임무에 진땀을 뻘뻘 흘리며 요리 내내 긴장하는 모습을 보여 재미를 안겼다. 김수미는 장동민의 첫 가마솥 밥에 "조금 된데 잘 됐어"라며 미소를 지었다.

이후 식사 시간. 김수미와 장동민, 셰프들은 연신 "시원하다"를 외치며 폭풍 먹방을 선보였다.

두번 째 반찬은 시청자들이 가장 많이 신청했던 '갓김치'였다.

절인 갓을 헹궈준다. 찹쌀풀, 다진 마늘, 멸치 액젓, 새우젓, 고춧가루 등을 한 곳에 섞은 뒤 갓에 묻혀주면 완성. 셰프들은 생갭다 간단한 레시피에 흥미를 가지며 '갓김치' 만들기에 열중했다.

세번째 반찬은 두부조림이었다. 두부는 수분을 먼저 뺀다. 여기에 다진 마늘, 청양고추, 홍고추, 참기름, 고춧가루, 물을 넣으면 양념장 완성. 노릇해진 두부에 양념장을 올리고 통 깨로 마무리 하면 맛있는 두부조림이 완성된다.

무아지경 두부 먹방 후 셰프들의 반찬도 공개됐다.

미카엘 셰프는 토마토와 채소의 상큼함과 동태살의 담백함이 어우러지는 '그릭피쉬'를, 여경례 셰프는 완자는 두부와 다진 새우로, 속은 묵은지와 죽순, 새송이 버섯, 표고버섯, 물밤 볶음이 들어간 묵은지 일품두부를 선보였다. 김수미는 "앉은 자리에서 5개도 먹겠다"며 감탄했다.

최현석 셰프는 갓김치 장어리소토를 선보였다. "양식에 갓김치는 정말 획기적이다"던 김수미는 "너무 맛있다"며 또 한번 감탄을 쏟아냈다.

[e-mail]