2014년 우리나라의 커피 수입량이 사상 최대치를 기록하며 한국인의 유별난 커피 사랑을 증명했다. 하지만 커피가 건강에 좋지 않다는 이야기 때문에 마음 놓고 즐기지 못하는 사람들이 있다. 커피가 건강에 정말 나쁘기만 할까? 이탈리안 에스프레소 머신 브랜드 필립스 세코가 커피의 진실과 건강하게 커피 마시는 노하우를 소개한다.
커피는 무조건 나쁘다? 하루 2~3잔의 커피는 건강에 도움
다만, 과다한 카페인 섭취는 숙면 방해, 신경 과민, 두통, 어지러움 증상을 유발 할 수 있으므로 하루 권장 카페인 섭취량인 400mg, 약 커피 2-3잔 정도만 마시는 것이 좋다.
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똑같은 원두, 똑같은 추출 방법으로 마시는 커피라도 원두가 신선해야 건강한 커피를 마실 수 있다. 심장 질환, 암 예방 등에 효능이 있는 커피의 클로로겐산 물질은 열에 쉽게 손상되기 때문에 커피콩을 볶는 로스팅 과정이 가장 중요하다. 진하게 볶은 원두는 클로로겐산의 손상이 많기 때문에 가볍게 로스팅하여 산미가 풍부한 커피가 건강에 더 좋다. 또한, 커피는 산소, 수분, 온도의 변화에 쉽게 변질되기 때문에 항상 신선한 커피를 마시기 위해서는 보관에 주의해야 한다. 갈지 않은 원두를 그대로 보관해야 산소나 습기에 닿는 면적이 줄어 들어 신선함이 오래가며, 밀봉하여 공기를 차단하고 냄새가 베이지 않는 유리나 도자기 등에 담아 밀봉해 실온 보관해야 한다. 로스팅한 원두는 빠르게 산패하고 향기를 잃기 때문에 최대 2주 이내 소비하고, 장기간 보관해야 한다면 지퍼백에 넣어 냉동실에 보관하는 것이 좋다.
건강 염려된다면 첨가물 넣은 커피는 적게 마실수록 좋아
일정량의 커피는 건강에 좋다는 것이 밝혀졌지만, 블랙 원두 커피 이외 당분, 시럽, 프림 등을 첨가한 다른 종류의 커피는 조심해야 한다. 블랙 원두 커피는 열량이 10kcal 미만이지만, 커피 믹스는 50~80kcal, 라떼는 200kcal 정도의 높은 열량을 갖고 있으며, 커피 원두의 쓴맛이 시럽의 단맛을 잘 느끼지 못하게 해 설탕 과잉 섭취를 유도하게 된다. 또한 우유의 단백질, 음료에 넣는 시럽 등은 충치의 원인이 되기 때문에, 커피를 마실 땐 블랙 원두 커피로 마시고, 설탕, 프림 등을 추가한 커피는 하루 한 잔 정도로 줄이는 것이 좋다.
앓고 있는 질환, 건강 상태에 따라 커피도 선택해서 마셔야
당뇨, 심장질환, 고혈압처럼 혈관 관리가 중요한 질환을 갖고 있다면 종이 필터로 커피를 내려먹는 것이 좋다. 커피의 '크레마'라는 부드러운 거품은 원두의 지방 성분인데 커피에 고소한 맛과 향을 더하지만 혈관질환을 앓고 있는 사람에게는 좋지 않다. 커피를 종이 필터에 내리면 지방 성분의 95%가 걸러지므로 핸드 드립 커피나 커피 메이커 등의 방식으로 내린 커피를 머시는 것이 좋다. 이 외에도 항산화 성분인 클로로겐산은 철분 흡수를 방해하기 때문에 빈혈이 있는 젊은 여성이라면 철분 보충제와 함께 먹지 않도록 주의하는 것이 좋다.
한편 필립스 세코의 전자동 에스프레소 머신은 세라믹 분쇄기로 열 전도율이 낮아 원두를 항상 신선하게 분쇄하며, 분리형 추출 그룹으로 항상 청결하게 유지할 수 있도록 하는 등 매일 마시는 커피를 더 신선하고 건강하게 마실 수 있는 기술을 담고 있다.
특히, 필립스 세코 '그란 바리스토(GranBaristo, 모델명: HD8966/06)'는 20.5cm의 동급 대비 가장 컴팩트한 사이즈에 최고의 커피 향과 맛을 위한 모든 기술을 집약시킨 최고급 전자동 에스프레소 머신이다. 압력 변화가 가능한 추출 그룹과 밀크 카라페를 탑재해 고압의 에스프레소는 물론 저압의 부드러운 롱커피, 카푸치노, 라떼 마키아토까지 총 18가지 다양한 커피를 추출할 수 있다. 또한, 원두 컨테이너가 탈착이 가능해 간편하게 세척할 수 있어 위생적일 뿐 아니라 밀폐력이 뛰어난 뚜껑과 자외선을 차단하는 UV 방지 코팅으로 항상 신선한 원두를 즐길 수 있다. 전상희 기자 nowater@sportschosun.com