[알고계세요] 간이 잘 안맞는 카레 어떻게…
기사입력 2000년 01월 26일 14시 08분
카레를 만들 때, 간이 맞지 않는다고 물을 계속 부으면 양만 많고 맛도 없어진다.
소금을 많이 넣어 짜면, 사과즙이나 토마토 케첩을 넣으면 된다.
반대로 너무 달 때는 레몬즙이나 마늘즙을 섞으면, 톡 쏘는 맛이 단맛을 중화시킨다.
또 남은 카레를 데울 때는 우유나 요구르트를 넣으면 갓 만든 것처럼 부드러운 맛을 즐길 수 있다.
카레 요리에 자신이 없는 사람에게는 야채를 볶은 것과 카레가루를 함께 볶다가 물을 부으면서 간을 맞추는 것도 한 방법이다.
[이영주 기자 sun＠sportschosun.com]
